Tesori  € 25,00

ARIETE

Il Rosso Vermiglio dell’anima del guerriero...
Riso nero aromatizzato alle erbette; crostone di pane nero con verdura di stagione (asparagi, zucchine o fagiolini); insalata di cannellini toscani e cipolla rossa aromatizzata all’aceto; riduzione di olio piccante.
 

TORO

La sensualità nel gusto...
Guazzetto di ceci piccanti; crepes con verdurine miste di stagione saltate con frutta secca; patate lardellate alle erbe aromatiche.
 
GEMELLI

La Vivacità di Mercurio diventa realtà...
Crocchette di piselli con crema di pesca (ananas) mela e curry; miglio bio decorticato con pesto di fagiolini e basilico*;  scarola e riccia saltate con uvetta e frutta secca tostata.
 
CANCRO

Il passato che ritorna...
Risotto integrale con besciamella vegetale, uvetta e frutta secca tostata; cipolle pastellate con farina di riso o grano saraceno; insalatina di crauti e melone con vinaigrette.
 
LEONE

La regalità dell’oro...
Risotto giallo alla curcuma; ventaglio croccante di ceci e frutta secca con cavoli misti saltati al curry; insalatina di finocchi e arance.
 
VERGINE

In contrasto tra fantasia e controllo...
Chitarrine fresche al finocchietto, granella di mandorle, datteri e albicocche essiccate spolverate con panure; caponata di verdurine dell’orto; carpaccio di cavolfiore* in salsa di yogurt di soia ed erba cipollina.
 
BILANCIA

Venere sinuosa si coccola nel piacere...
Gnocchetti di farina di castagne "burro e salvia"; scrigno di insalata russa con maionese rosa alle rape rosse; songino arricchito con mela, melagrana* o frutta di stagione.
 
SCORPIONE

L’enigmatica profondità del mistero...
Carabaccia (zuppa di cipolle) alla cannella con patate e mela verde; toscanelli aromatizzati all’alga kombu e alloro con chapati; sformato di melanzane* e sformaggio con olio al basilico; insalatina di frutta.
 
SAGITTARIO

L’indecisa ironia di Giove...
Risotto rosso con ragù povero; crostone nero con peperoni e zucchine*; maionese alla salvia con cruditè di verdure.
 
CAPRICORNO

La scalata dell’Eroe...
Spumini di patate con porri, curry e crema di sformaggi su clorofilla di erbette; pot-pourri di lenticchie e legumi al forno con besciamella alle prugne secche ; insalatina di campo con frutti di bosco e salsa allo yogurt aromatizzata all’aneto e semi di papavero.
 
ACQUARIO

La genialità dell’imprevisto...
Lasagnetta croccante di mais con crema di funghi e "besciamella"; sedani ripieni al ragù di ceci con besciamella e pomodoro; insalatina mista agrumata, ananas, lime e songino.
 
PESCI

La magia del sogno attraverso l'infinito
Chitarrine fresche al miso e limone; sushi accompagnato da soy e maionese al wasabi; fantasia di fagioli con scorza di limone; insalatina mista con mela verde e vinaigrette ai frutti rossi.


Entrée  € 14,00 per 2 persone

 
PRIMAVERA
Insalatina crudista di stagione
 
ESTATE
Salse e salsine fantasia
 
AUTUNNO
Crostoni misti toscani vegan style
 
INVERNO
Sformaggi aromatizzati e composti di frutta
 

I QUATTRO ELEMENTI € 14,00

 ARIA
Ravioli di pasta fresca ripieni di erbette e formaggi; filanger di zucchine e carote con ragù di ceci
 
FUOCO
Chitarrine fresche con crema di pomodori secchi, trito di olive, capperi e peperoncino
 
TERRA
Tagliatelle di pasta fresca al pesto*
Lasagna di zucchine raw al pesto*

 
ACQUA
Risotto integrale con verdura di stagione (funghi, carciofi, asparagi)
 
 
DOLCI DEL GIORNO € 6,00
PANE E COPERTO € 2,50

 

Si prega di comunicare eventuali allergie e intolleranze al personale di sala.

* le verdure possono variare in base alla stagione